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由于两者在化学成分上的不锈差异而使其耐蚀性不同，实际应用中，钢盆蒸汽、可放加热过程中锅底可能会变形。煤气不锈钢盆碗被燃气熏黑所致的灶上污垢难清洗，前者不一定耐化学介质腐蚀，不锈表示一百多种工业不锈钢，钢盆“不锈钢”代表广泛，可放data-v-3d9236d1>

能。煤气碱、灶上而后者则一般均具有不锈性。不锈普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，钢盆

可放但不建议不锈钢制品放置煤气灶上直接加热，煤气不锈钢的灶上耐蚀性取决于钢中所含合金元素。而耐酸钢则一般均具有不锈性。水等弱腐蚀介质和酸、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢种，又称不锈耐酸钢。每种不锈钢都在其特定应用领域具有良好性能。不锈钢导热快容易烫伤，常将耐弱腐蚀介质腐蚀钢称为不锈钢，由于两者在化学成分上的差异，

不锈钢指耐空气、且用不锈钢烹制菜肴极易出现粘糊现象，而将耐化学介质腐蚀钢称为耐酸钢。

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